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Crumble abricot chocolat

  • Aimer
  • 40 min
  • 20 min
  • 6 personnes
  • Facile
  • 120°
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Irrésistible, ce crumble abricot chocolat va vous faire fondre de plaisir ! Des abricots tendrement caramélisés, recouverts de chocolat onctueux et de croustillantes miettes de pâte, et la gourmandise n’a plus de limites. Saveurs, parfums, textures, s’harmonisent merveilleusement dans ce gâteau succulent et si facile à faire qu’il est inratable. Le bonheur ce n’est pas plus compliqué que ce crumble aux abricots  gourmand comme tout avec son chocolat fondant !

le crumble abricot chocolat se prépare avec des abricots frais ou au sirop et du chocolat noir avec 68% de cacao

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Informations:
  • Bon marché
    Bon marché
  • Facile
    Facile
  • Toute l'année
    Toute l'année
  • Végétarien
    Végétarien

Recette de crumble abricot chocolat

Un crumble à faire en été avec des abricots frais et avec des abricots au sirop le reste de l’année et du chocolat noir parce quand on y a goûté, il est impossible de s’en priver !

Ingrédients

Pour 6 personnes

Ajustez les quantités :
1 kg Abricots
80 g Amandes en poudre
100 g Farine pour pâtisserie
80+30 g Sucre semoule
200 g Chocolat noir
25 cl Crème fleurette
10 cl Lait
1 Oeuf
3 Jaune d'oeuf

Étapes de la recette

1
Terminé
10 mn

La préparation des abricots

Lavez et dénoyautez les abricots et coupez-les en morceaux. Faites-les légèrement caraméliser dans une poêle avec 40 g de beurre et 30 g de sucre.
Déposez les abricots dans un plat à gratin beurré. Réservez.

2
Terminé
5 mn

La préparation de la pâte

Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, 80 g de sucre et 80 g de beurre en morceaux.
* Ecrasez avec le bout des doigts avant de frotter le tout entre vos mains jusqu'à obtenir une consistance granuleuse. Réservez.

3
Terminé
5 mn

La préparation du chocolat

Préchauffez le four à 120°C (Th 4) avec la grille sur la partie supérieure du four.
* Râpez grossièrement le chocolat. Faites bouillir le lait et la crème fleurette et versez le mélange sur les copeaux de chocolat.
* Laissez reposer quelques minutes avant de remuer la préparation pour l'homogénéiser.

4
Terminé
40 mn

La cuisson du crumble

Battez ensemble l'oeuf et les jaunes puis ajoutez-les à la crème au chocolat.
* Remuez jusqu'à ce qu'elle épaississe puis recouvrez-en les abricots. Répartissez délicatement au-dessus les miettes de crumble.
* Placez le crumble au four et faites cuire 40 minutes.
* Servez votre crumble abricot chocolat tiède ou froid.

Les conseils du chef :

Avec des abricots au sirop, on utilise la même recette… sauf qu’on n’a pas besoin de laver, ni de dénoyauter les fruits ! A décliner aussi avec des poires pour un crumble belle-hélène.

Cette recette de crumble abricots chocolat se rapproche de celle du célèbre pâtissier-chocolatier Christophe Felder sans être tout à fait identique. A vous d’essayer les deux pour mieux choisir celle que vous préférez !


Informations nutritionnelles

Pour 100g

252 kcal
Calories
89 g
Glucides
4,2 g
Protéines
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Avis sur la recette

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