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Tarte aux oignons et lardons

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Une tarte aux oignons et lardons avec une salade verte bien assaisonnée et voilà un repas vite préparé et savoureux !  Une fondue d’oignons, des lardons dorés et un lit de crème fraîche en constituent la garniture. Il s’agit d’une variante de la traditionnelle tarte flambée alsacienne, la fameuse flammeküeche, sauf qu’elle n’est pas cuite au four à bois et qu’elle est préparée avec une pâte brisée. Une recette de tarte salée toute simple qui donne ses lettres de noblesse à cette tarte aux oignons au bon goût de terroir.

à préparer toute l'année avec des oignons jaunes ou blancs, la tarte aux oignons et lardons se fait en 15 mn

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Informations:
  • Bon marché
    Bon marché
  • Facile
    Facile
  • Toute l'année
    Toute l'année

Recette de la tarte aux oignons et lardons

Tellement pratique lorsque le frigo est vide et que des amis arrivent à l’improviste ! Une délicieuse tarte aux oignons-lardons qui fait le repas à elle toute seule !

Ingrédients

Pour 6 Personnes

Ajustez les quantités :
3 gros Oignon
200g Lardons
20 cl Crème fraîche Epaisse
70g Gruyère rapé
250g Farine de blé
125g Beurre
5g Sel
3 cuillères à soupe Eau

Étapes de la recette

1
Terminé
5 mn

Préparation de la pâte

Versez la farine et le sel dans une terrine et formez une fontaine au centre.
* Déposez-y le beurre coupé en dés.
* Amalgamez le tout en travaillant la pâte à pleines mains.
* Mouillez avec l'eau puis formez une boule et laissez reposer 30 minutes.

2
Terminé
15 mn

Préparation des oignons et lardons

Épluchez et émincez finement les oignons.
* Faites dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse
* A joutez les lamelles d'oignons et laissez fondre sur feu doux. S'ils risquent de brûler, ajoutez une cuillère d'huile d'olive.
* Poivrez mais évitez de trop saler car les lardons sont déjà salés.

3
Terminé
30 mn

Dressage et cuisson de la tarte

Préchauffez le four à 200°C (Th 6/7).
* Abaissez la pâte brisée sur une fine épaisseur et étendez-la dans une tourtière beurrée.
* Faites des petits trous sur le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
* Recouvrez de la crème fraîche.
* Répartissez le mélange oignons et lardons sur la pâte.
* Saupoudrez de gruyère râpé.
* Enfourner la tarte pour 25 minutes.

* servir votre tarte aux oignons et lardons à la sortie du four ou tiède.

Les conseils du chef :

Si vous craignez l'épluchage des oignons, employez sans scrupule des oignons surgelés et déjà émincés !

Pour parfumer cette tarte oignons-lardons vous pouvez la saupoudrer d'une pincée de muscade moulue avant le passage au four.

Cette tarte peut aussi se réaliser avec une pâte feuilletée (mais elle sera un peu plus grasse et moins digeste) ou une pâte à pain comme la traditionnelle tarte flambée.


Informations nutritionnelles

Pour 100g

560 kcal
Calories
3,5 g
Glucides
9,1
Protéines
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