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Tiramisu aux fraises et speculoos

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Dans la famille Tiramisu, je voudrais le fils, joliment nommé tiramisu aux fraises et speculoos ! Présenté en verrine, une crème au mascarpone, des spéculoos émiettés et bien sûr de belles fraises toutes rouges et juteuses sans lesquelles le tiramisu aux fraises perdrait son nom. Un dessert frais, onctueux, facile et rapide à faire dès le printemps.

tiramisu aux fraises et speculoos présenté en verrine avec 2 couches de mascarpone

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Informations:
  • Bon marché
    Bon marché
  • Printemps/été
    Printemps/été
  • Très facile
    Très facile
  • Végétarien
    Végétarien

Recette de Tiramisu aux fraises et speculoos

Le tiramisu aux fraises et speculoos est sans aucun doute le gâteau maison star des desserts rafraîchissants qui fait l’unanimité autour de la table.

Ingrédients

Pour 6 personnes

Ajustez les quantités :
500 g Fraises
10 Spéculoos
250 g Mascarpone
100 g Sucre en poudre
4 Oeuf
1 pincée Vanille en poudre
1 pincée Sel

Étapes de la recette

1
Terminé

Préparation des fraises

Lavez rapidement les fraises sous un filet d'eau, avant de les équeuter.
Coupez ensuite les fraises en 2 ou 4 selon leur grosseur sauf 6 d'entre elles qui serviront à la décoration des verrines.

2
Terminé

Préparation des spéculoos

Au dessus d'un petit saladier ou d'un bol, brisez les biscuits en miettes et réservez.

3
Terminé

Préparation de la crème au mascarpone

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers.
* Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange proche du blanc.
* Ajoutez le mascarpone et la vanille en poudre et battez le mélange à nouveau.
* Ajoutez la pincée de sel aux blanc d'oeufs et montez-les bien fermes.
* Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation au mascapone.

4
Terminé

Dressage du tiramisu

Déposez dans le fond de chaque verrine une couche de fraises.
* Couvrez les fraises d’une couche de crème au mascarpone,
* répartissez une couche de miettes de spéculoos.
* Recouvrez d'une seconde couche de fraises, puis de crème de mascarpone.
* placez les verrines au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

* Au moment de servir votre tiramisu aux fraises et spéculoos, déposez sur le bord des verrines les fraises réservées.

Les conseils du chef :

Ajoutez des feuilles de menthe fraiche ou de basilic ciselées sur le dessus de votre tiramisu aux fraises et spéculoos, la rencontre des saveurs est interessante avec les fraises.


Informations nutritionnelles

Pour 100g

283 kcal
Calories
39 g
Glucides
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Avis sur la recette

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