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Tomates confites à l’huile

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Préparer des tomates confites à l’huile à la maison est un jeu d’enfant. Cette recette de confit extrêmement facile sent bon l’été et le soleil. Idéales pour agrémenter vos repas, les tomates confites marinées à l’huile d’olive se dégustent de plusieurs manières : sur des tartines grillées, dans une salade ou des pâtes, en apéritif, etc.

Tomates confites à l'huile à servir en apéritif ou avec une viande. Choisir des tomates cerises qui se prêtent très bien à une préparation confite.

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Informations:
  • Bon marché
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  • Eté
    Eté
  • Très facile
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  • Végétarien
    Végétarien

Recette de tomates confites à l'huile

Les tomates confites à l’huile faites maison garantissent le goût et la qualité à un prix réduit. Une très belle alternative aux tomates confites vendues dans le commerce.

Ingrédients

Pour 1 pot de 400 g

Ajustez les quantités :
1 Kg Tomates des tomates bien mûres mais fermes
huile d'olive extra vierge
1 bouquet Thym
3 Gousse d'ail
1 bonne pincée Sel

Étapes de la recette

1
Terminé
5 mn

La préparation et cuisson des tomates

Lavez et essuyez les tomates puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.

* Mettez les morceaux de tomates dans un saladier et assaisonnez-les avec du sel, du thym et l'équivalent de 3 à 4 c.à.s d'huile d'olive.

* Une fois les tomates bien marinées dans l'assaisonnement, disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Les tomates doivent être peau contre la plaque.

* Enfournez pendant 4 heures à 150°.

2
Terminé
5 mn

La conservation des tomates confites dans l'huile

Une fois les tomates confites, laissez-les refroidir puis mettez-les dans un bocal stérilisé. Recouvrez d'huile d'olive et ajoutez-y les gousses d'ail et quelques brins de thym.
* Mettre le pot dans un placard au frais et conservez-le à portée de main de manière à servir vos tomates confites aussi souvent que bon vous semble seule à l'apéro ou en accompagnement d'une salade, d'un poisson ou d'une viande grillée.

Les conseils du chef :

Pour de belles et bonnes tomates confites, choisissez de préférence de petites tomates bien charnues. Les tomates allongées ou cerises s’y prêtent très bien.

Selon votre goût, vous pouvez remplacer le thym par de l’origan ou du romarin.

L’utilisation de tomates et d’huile d’olive de qualité est primordiale pour la réussite de cette recette de confit.


Informations nutritionnelles

Pour 100g

135 kcal
Calories
4.7 g
Protéines
8.7 g
Lipides
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